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The Home Bakery

Ean13: 9788867730858
Autore: MARTINO BERIA
Editore: ENEA
Prezzo: € 29,00

Sensazioni, gesti ed emozioni che arricchiscono di significati il tempo passato in cucina a creare e sperimentare e che hanno rapito lo chef Martino Beria, al punto di dedicarsi, corpo, mente e anima alla panificazione con pasta madre. Questo libro propone un viaggio analitico attraverso i segreti e le tecniche dell’arte della lievitazione naturale. Gli argomenti affrontati sono: - il lievito madre e la sua gestione avanzata - il pane, le pizze e le focacce, - i grandi lievitati da ricorrenza - altra pasticceria lievitata
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